قصة فنجان الشاي

نشأ الشاي أول ما نشأ في الصين
ولقد تناولت الأساطير الصينيه كيف بدأت عادت شرب الشاي
فزعمت أنه قد حضر رجل متعبد يدعو الناس للخير والسلام فعزم أن يمتنع عن
النوم ليتأمل في فضائل ربه {بوذا} ويسبح له ليلا نهارا وظل علي هذا النحو
مدة طويله ثم غلبه النوم فلمل استيقظ غضب علي نفسه فقص أجفانه عينه عقابا
وطلبا للغفران ثم عاد لعبادته وسهر فلما عاود عليه النعاس مره أخري راح
يتسلي بمضغ أوراق شجره كانت بجواره فوجد فيها ضالته اذ أعانته علي مغالبة
النوم
هكذا عرف نبات الشاي في الصين ثم انتقل لليابان ثم للهند ومنه الي أوروبا
ومن الطريف
ان الشاي أول ما دخل انجلترا كان يغلي مع الماء ثم يصفي لتؤخذ الأوراق وتخلط بالزبد وتوضع علي الخبز
ولكن سرعان ما صحح لهم تجار الشاي هذا الخطا


وتذكر الروايات الصينيه أيضا:
ان
احد الملوك في ذلك الوقت كان مغرم بمواضيع الأعشاب وكان يحب شرب الماء
الساخن بعد غليه وذات يوم ترك كوب الماء في الحديقه فتطايرت أوراق الشاي الي كوبه فتغير لونه فجرب طعمه وأعجبه ومن هنا اكتشف الشاي




قد يساءل البعض عن الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود

teabud.jpg
الشاي الاخضر اكتشفه الصينيون منذ خمسة الآف سنه وأوراقه من نفس أوراق الشاي الاسود وهي شجره اصلها من اسيا والاختلاف في طريقة التحضير فقط
حيث ان الشاي الاخضر يجفف سريعا بالبخار بينما الشاي الاسود تفرم الاوراق وتعجن وتنخمر ثم تجفف ولهذا بها نسبه عاليه من مادة التيين
وكلا النوعين بهما كافيين ينشطان الجهاز العصبي بصوره سلبيه وبجوار مادة الكافيين
توجد مادة تيين أو التانيين وهي توجد بنسبه أكبر في الشاي الاسود
يمكن اضافة اللليمون الي الشاي لتضعف تاتير التيين ويقلل أضراره